ENSALADAS

ENSALADA DE PIQUILLOS Y ANCHOAS
colocar en el plato lechuga,colocar dos piquillos por la mitad,encima de cada mitad poner una anchoilla salada,un montoncito de cebolla caramelizada en medio de la ensalada, dos cuartos de huevo cocido a los extremos,espolvorear de ajo picado frito bien escurrido,aliñar con aceite sal y vinagre

ENSALADA DE MAR
colocar en el plato lechuga,cuatro gajos de tomate,zanahoria rallada,en el centro colocar
chadka picado,salsa rosa,gambas peladas,espolvorear con huevo rallado
para la salsa rosa,mayonesa,kepchup,un chorrito de brandy,un chorrito de zumo de naranja

ENSALADA CAPRESSE
esta ensalada es muy simple,simplemente es alternar en el plato rodaja de tomate,loncha de queso mozarella y hoja de albahaca,yo particularmente pongo en el medio del plato un poquito de ensalada de pasta envuelta en un poco de mahonesa para que el plato sea mas consistente
el aliñe se hace batiendo ajo,aceite de oliva,vinagre,sal,albahaca





ENSALADA DE QUESO FRESCO
lechugas variadas(hoja de roble,canonigos,rucula)queso fresco en dados,nueces,pimiento verde en rodajas finas

ENSALADA DE QUESO CURADO
lechugas variadas.queso curado en laminas muy finas,pasas de corinto(las de sin pepita)

ENSALADA CESAR
lechuga,laminas de bacon frito,tiras de queso,
anchoillas,picatostes,huevo cocido en cuartos

ENSALADA DE RULO DE CABRA
lechuga,hoja de roble,aceitunas negras,tomate picadito a daditos,jamon york picadito a daditos y en el medio una rodaja de rulo de cabra o dos según os guste mas o menos, y encima del queso cebolla caramelizada

ENSALADA DE TORTELINI Y CREMA DE YOGUR
cocer unos cuantos tortellini rellenos de queso , una vez frios colocar en medio del plato,alrededor lonchas de tomate,encima de los tortellinis echar un yogur griego,espolvorear los tomates con pimienta negra y oregano,y echar alguna aceituna negra

ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y GULAS
hacer unos champiñones en laminas al ajillo,saltear un paquete de gulas con su ajo y su guindilla.una vez este todo frio,colocar en medio del plato un vasito de arroz blanco,alrededor colocar los champiñones y encima del arroz las gulas,aliñar y listo

ENSALADA DE VENTRESCA
colocar en medio del plato tiras de pimiento del piauillo,encima unas anchoillas,encima laminas de ventresca,alrededor lechuga en juliana,unos tomates cherrys abiertos y rodajas de rabanitos

ENSALADA DE SALMON AHUMADO
lechuga,hoja de roble,encima una o dos lonchas de salmon ahumado,tomates cherrys y rabanitos en lonchas,aliñar con crema de modena
ENSALADA DE PIÑA
hoja de roble,jamon york a daditos,piña natural a daditos,huevo cocido en cuartos

ENSALADA DE ARROZ
cocer arroz largo en agua con sal y cuando este poner en un escurridor enfriarlo al chorro del agua fría,una vez frio dejar escurriendo totalmente.en un bol colocar piquillo a daditos,york a daditos,queso curado a daditos,pimiento verde a daditos y tomate a daditos,algun guisante cocido y zlgo de zanahoria cocida a daditos,verter el arroz blanco ,mezclar todo y aliñar