se que muchos no estareis deacuerdo en como hago el risoto pero lo que cuentan son los resultados y con esta receta sale muy bien
lo primero que hago es cocer el arroz con abundante agua con sal durante 15 minutos y escurrirlo.
cortar a daditos un calabacin a dados y una berenjena a dados,y ponerlo a cocer junto con unas zanahorias baby durante 10 minutos.
en un wok o sarten saltear un paquete de setas variadas con un poquito de ajo,cuando esten echais las verduritas cocidas y seguir salteando,despues añadis el arroz,darle unas vueltas y añadir queso parmesano,un buen chorro de nata liquida y remover todo hasta que se quede el arroz meloso,tambien podeis echarle un poco de caldo de pollo si teneis a mano y ya esta listo
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